Verdens beste gresskar suppe
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Gresskar suppe i pipelett stil
ingredienser
- 1 kg gresskar
- 3 poteter
- 1 løk
- 2 chilipepper (bare den som liker schaaaarf!)
- 2 ts hakket koriander (så fersk som mulig)
- 1 ts gurkemeie
- 1 hvitløksutseende
- 1/2 "tommel" ingefær
- 2 ss smørter (bedre, men også vegetabilsk olje)
- Etter smak: salt, cayennepepper
forberedelse
- Skrell og terning alt. Grov nok med løk og hvitløk. Gni ingefæren best, eller før den gjennom en presse, da den ikke mykner når du koker og også kan moses dårlig.
- Stek løken i en stor gryte i 2 ss smørfisk (nødvendig mengde). Tilsett deretter alle krydder inkl. Hvitløk og stek med. Tilsett så poteter og gresskar.
- Strø over 1 L grønnsaksbuljong når alt er sautert. Kok (viktig!) Til poteter og gresskar er møre (prøve: trykk med en tresleiv på kanten av gryten).
- Skum deretter av en god del av buljongen. Purse alt og tilsett buljongen igjen til ønsket væskenivå. Dette kan virke forseggjort, men det er ikke noe verre enn å være for flytende eller for lite "gourd" etterpå!
- Smak til slutt med salt og cayennepepper. Done er en sunn og velsmakende suppe!
Jeg tilsetter bevisst ingen krem, for det smaker godt, men er en unngå kilde til fett. I stedet for koriander kan du også ta en frossen 8-urteblanding i en nødsituasjon.
PS: Bildet viser suppen rett før pureing.
