Erstatning av gjærdeig: deig med rømme
Hvem vet ikke det? Plutselig er bøtter med plomme, plomme, ..... moden. Gjærkake blir da "dynget" hos oss. Tilberedningen av gjærdeig tar meg ofte for lang tid ...
Så her er min gjærdeig erstatning for en rund vårform (26er eller 28er):
250 mel
1/2 ts bakepulver
80 g sukker
1 kopp (200 g) rømme
2 ss olje
Bland alt sammen med deigkroken og legg ut en smurt springformpanne med den. Legg frukt på toppen og stek på ca. 180 grader (sirkulasjonsluft) i ca 35 minutter. Alltid lykkes!
Hvis jeg vil fryse kaken, reduserer jeg steketiden til bare 20 minutter. Under et overraskelsesbesøk kan jeg så raskt (30 minutter, på 200 grader) bake en frossen fruktkake.
