Gjærpåskeflett - noen ganger uten rosiner
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Hvileperiode: 2 timer og 15 minutter
Total forberedelsestid: 3 timer 5 min.
I år bakte jeg en gang dette flotte påskeflettet med rosiner og choco-biter, og det har blitt fantastisk. Oppskriften er ganske tidkrevende på grunn av gjærdeigens lange hvileperioder, men det lønner seg absolutt. Resultatet - en avslappet, deilig påskeflett!
Selv om han var litt mørk, men likevel ikke tørr, noe jeg hadde fryktet. Men neste gang skal jeg dekke det med bakepapir rett før sluttiden.
For alle de som vil bake denne fletten, fordi den ikke bare smaker i påsken, og dessuten er neste uke også? Kleinostern ?, hvis du vet det?
ingredienser
Til gjærdeigen
- ½ kube gjær
- 80 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 2 ss varmt vann
- 500 g mel
- 1 ts salt
- 200 ml varm melk
- 1 eggeplomme
- 100 g flytende smør
- 100 g Choco-biter (eller sjokoladedråper)
For å male og strø
- 1 eggehvite og 1 ss brunt sukker (bedre hagl sukker, men jeg hadde ikke)
forberedelse
- I en skål, rør først gjæren med litt sukker og 2 ss varmt vann, sikt deretter litt mel over den og la denne deigen gå i cirka 15 minutter.
- Tilsett deretter det resterende melet, sukkeret og vaniljesukkeret, saltet, den varme melken, eggeplommen og til slutt det flytende smøret og elt alt sammen til en gjærdeig til det løser seg fra kanten av bollen.
- Så lager du en ball ut av den, legger den dekket i en smurt bolle og lar den gå i omtrent 1 time på et lunt sted.
- Deretter eltes deigen forsiktig på en melet arbeidsflate og sjokoladedråpene eltes.
- Deigen er nå delt i 3 like store deler, disse er dannet i tråder med samme lengde og flettet til en flette.
- Legg fletten på et brett dekket med bakervolje eller bakepapir, dekk den med klyngefilm og la den hvile i omtrent en time på et varmt sted.
- Ovnen forvarmes til 170 grader topp / bunn varme.
- Etter turen blir gjærkaken deretter belagt med eggehviten og drysset med sukker inn i ovnen dyttet (av proteinet får han en fin glans).
- den steketid er omtrent 30 minutter i forvarmet ovn.
La det deretter avkjøles på et trådstativ før det kuttes.
Jeg håper du liker å bake og glede deg!
Oppskriften lykkes garantert, gjærdeigen er ganske fantastisk, hvis du holder hviletidene og ingrediensene nøyaktig!
