Zucchini-panne med laks
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 25 min.
For noen dager siden laget jeg en veldig velsmakende panne med laks med en zucchino fra hagen vår. Det var enkelt å lage.
ingredienser
- 1 zucchini (ca. 300 g)
- 2 ss olivenolje
- 1 håndfull små tomater
- ca 30 g tomatpuré
- 300 ml grønnsaksbuljong
- ca 1/2 kopp creme fraiche med urter
- 2 små laksefileter (TK)
forberedelse:
- Jeg klippet zucchini på langs (tidligere kuttet selvfølgelig av begge ender) og erodert den.
- Jeg skiver de to halvdelene og braiserte i varm olje til de ble litt glassaktig. Så blir tomatene skivet og kokt.
- Så helte jeg grønnsaksbuljongen (vann + hjemmelaget suppebestand) og rørte inn tomatpuré og creme fraiche.
- Til slutt la jeg den tine laksen i bitt store biter på grønnsakene og lar alt ligge med lokket i noen minutter.
Denne pannen lages raskt og et godt alternativ til de vanlige zucchini-oppskriftene.
Jeg håper det smaker like godt som oss!
