22 Spartipps til matlaging, baking, salater
Med disse tipsene kan du spare penger, men også produsere retter med lite fett. For å spare veldig hardt som i tider med behov, trenger vi ikke å. Men sparing har en stor fordel - man tenker mer og blir ikke overdreven når man spiser.
blad salat bør du først tørke og deretter blande med olje, fordi han trenger så mindre olje. For salatdressing er en erstatning for olje også melk, surmelk, karnemelk, kondensert melk. Bland veldig godt med krydderne!
melk er blandet med litt mel - en billig erstatning for kremen på saus.
egg kan erstattes med eggepulver under bakingen. Bare en tredjedel av den tiltenkte mengden egg bør erstattes på denne måten.
fett er lagret, hvis du steker stekepannen med et stykke bacon. Også med en avskåret løk dykker den kuttede siden en gang på gang lett i sprudlende fett.
kjøtt blir stekt en gang og deretter fordelt på flere måltider. Dette sparer energi. Noen retter er spesielt gode til: gulasj med mye saus, gryteretter, kjøttboller? Kjøttbrød, fjørfe med stapping. Du kan også lagre, hvis du z. Rist for eksempel kokte rødbeter og erstatt en tredjedel med kjøtt til kjøttboller. De gir en fin farge og endrer ikke smak.
fyllinger pasta og fjærkre kan lages av rester av grønnsaker og kjøtt. Også bra er brødrester, ris, revne poteter, havregryn o.l. Alle ingrediensene skal finhakkes og krydres godt.
gelatin erstatter eggehviter. Man forventer at omtrent 3 ark gjennomvåt gelatin oppløst i litt varmt vann for å erstatte 1 eggehvite.
Greaves er rester av utelatt bacon. De gir kjøttløse grønnsaksretter en god, sterk smak. De er også gode til å steke stekte poteter, til eggerøre, til varm potetsalat.
gjær er et drivmiddel og også et billig, sunt krydder for supper eller grønnsaker. Den løses opp i litt lunkent vann, røres godt og tilsettes den varme maten.
kaffe banderoller, tilført i små mengder og svidd. z. B. stekte poteter. Smaken trenger ikke gjennom. Kaffe kan også brukes i stedet for melk til mørke kaker.
poteter, tilberedt, er et fettbesparende materiale som gjør deiger og fyllstoffer løs og saftig. For enkle gjærdeiger z. B. kan erstattes av kokte, revne poteter omtrent en fjerdedel av melet som brukes. Rå revede poteter og purkepulver er et godt bindemiddel til sauser og supper.
potetsalat, også grønnsakssalat, er velsmakende med denne sausen: rør 1/8 liter vann og 1 ts maisstivelse i litt kaldt vann og kok opp en saus og sil. La avkjøle og visp godt med litt olje, salt, pepper, revet løk og hakkede urter.
mandler kan erstattes med lettstekte gresskarfrø, stekt havregryn eller nøtter.
marmor kake er bakt mer økonomisk. hvis du lager den mørke deigen i stedet for ren kakao eller sjokolade med et sjokoladepuddingpulver.
mehJeg kan strekkes mens jeg baker med poteter eller kvark. Når den brukes til å binde sauser, når den blandes med litt væske, bør den svelle godt i omtrent en time før konsum, fordi den da er mer produktiv.
melk, kan man bruke til å lage sauser med lite fett. Ikke bekymre deg - melk med lite fett har den samme ernæringsmessige verdien som helmelk. Alt du trenger er fettet. Rester av kondensert melk, også surgjort med salt, sitron eller eddik, revet løk, sennep og urter krydret, en fin, fet saus, for eksempel til filet eller potetsalat.
brød uten egg er billigere. Ta mel, melk og brødsmuler - i denne rekkefølgen. Trykk delene godt.
curd er et flott verktøy. Den erstatter fett og olje, gjør gryteretter og kaker løse og saftige, sprer oppslag og fyll. Quark inneholder verdifullt protein og er billigere enn kjøtt. Mager kvark blir kremaktig og deilig når du tilsetter vann og rører kraftig.
Reststückchen av kjøtt og blader av grønnsaker z. B. Kohlrabi, kast aldri, men knus og bruk til supper, gryteretter eller fyll.
saus Man kan også produsere med lite fett, hvis man langsomt steker melet gult gult og med væske, z. Som vegetabilsk kokende vann eller buljong, helle.
vin Du kan erstatte den med en godt krydret blanding av eddik, vann og litt sukker.
sitroner - Ikke kast den pressede organiske sitronskallet. Du kan tynt skrelle eller gni, tørke og bruke til fruktsupper.
