Eplesilkake uten gjær
Den tradisjonelle rheniske eplepaken er laget med gjærdeig. Den smaker også veldig godt med en kort skorpekake og kan også tilberedes lenger.
For deigen trenger du:
140 g smør
50 g sukker
1 egg
1/2 pakke bakepulver
250 g mel
litt salt
Ut fra ingrediensene tilbereder du en kort skorpekake og lar det hvile litt kjølig.
Så koker du en eplekompott. For dette trenger man:
5 epler
2 ss sukker
litt kanel
1 pakke vaniljesukker
litt vann
La det koke til eplene er myke, og knus deretter hele med en gaffel. La avkjøle seg.
Deretter smøres en rund springformpanne og fylles i ca 2/3 av deigen. Glatt og stikk flere ganger med en gaffel. Fordel eplekompoten på den og glatt den også ut. Kjevle ut den resterende deigen og skjær ut smale strimler eller skjær med en kniv. Legg dem i en rutenettform på eplekompoten. Så baker du kaken på omtrent 20 minutter på 200 grader til deigen er gyllenbrun.
