Høststeer: varmt for kosete følelsesmessige øyeblikk
Å lage en te? Går selvfølgelig fort: teposer i koppen, hell kokende vann over den, la den trekke i kort tid og være klar. En ekte tekjenner vil ikke bli fristet bak den varmere, men hva er poenget? Ganske ivrige samtidige sparer til og med bruk av vannkoker eller plystringskjele og bruk mikrobølgeovnen til å varme opp tevannet i koppen med en gang. Men dette er i grunnen helt greit, så med de billige teposene fra rabatteren smaker man uansett ingen forskjell lenger. Phew - Jeg kan bokstavelig talt høre hvordan teelskere fra Ostfriesland til Kina rolig krabber opp hacklene. Men ikke bekymre deg, min kjære muggeforvarmer, vanntemperaturmåler og bryggetid andre teller? også du skal komme på bekostning her og i dag, lover jeg.
Te i løpet av sesongene
Mens jeg sitter og skriver her, spruter tykke regndråper mot vindusrutene. Utetermometeret melder om kjølig 9 grader (hadde vi ikke bare en tilsynelatende uendelig hetebølge?) Og vindkast vinder tørre blader over brosteinen. Høsten kan ikke lenger nektes, og Berlin synker i den gamle kjente våte grå. Som en beroligende motstykke til den dystre utsikten fra vinduet, steames en kopp gylden oransje pekoe-te ved siden av meg. Ikke at teforbruket mitt avhenger av været? Jeg drikker te hele året, bare variantene endres med årstidene. Mens det om våren og sommermånedene blir annonsert ganske friske og lysegrønne teer, kan det være om høsten og vinteren også sterkaromatiske svarte teer.
Jeg drikker vanligvis urtete bare av medisinske årsaker, men da liker jeg å gjøre noe godt med den fine følelsen. For en deilig kopp te lot jeg hver kaffe lyse og til og med om morgenen, når mange mennesker uten deres vanlige koffein sparker i det hele tatt, ikke i korridorene. Men hva er det som gjør en god te? Sorten? Prisen? Eller er det bare et spørsmål om riktig forberedelse?
Tepose kontra løs te
Og nå har vi kommet til det mest kontroversielle av alle te-relaterte spørsmål: Hva smaker bedre, teposer eller løs te? Siden den (ganske tilfeldige) oppfinnelsen av teposen på begynnelsen av 1900-tallet, skiller spøkelsene seg på dette spørsmålet. La oss se hva som faktisk sier statistikken om emnet? Resultatet er ganske tydelig: I Tyskland bruker omtrent 80 prosent av alle tedrikkere de praktiske teposene, og bare 20 prosent tilbereder te fra løse teblader. Årsakene til dette er sannsynligvis tidsbesparelser og betydelig lavere arbeids- og materialkostnader.
I motsetning til et utbredt rykte, brukes ikke teposer på noen måte til å behandle avfallet som produseres under teproduksjonen. Hovedforskjellen ligger utelukkende i størrelsen på plantematerialet som brukes: Løs te består ofte av hele eller i det minste større deler av tebladet, som fremdeles utvides kraftig når du brygger. Siden det rett og slett ikke er plass til denne prosessen i en tepose, fyller teprodusentene posene sine med små bladfragmenter, det såkalte fannings og testøv, som kalles Dust. Kvaliteten på teene som brukes i teposer er derfor i det minste teoretisk lik kvaliteten på løs te, siden begge produktene er laget av de samme avlingene.
Så langt teorien? Min egen, helt subjektive teopplevelse ser slik ut: Jo mer oppmerksomhet jeg legger til te-forberedelse, desto lykkeligere er jeg med resultatet. Teposer når raskt sine grenser. For løs te har jeg følt mye flere måter å påvirke det endelige resultatet positivt på. Men som sagt er det subjektivt og sikkert også på grunn av min litt pedantiske natur. For å sette det i et nøtteskall: På noen måter kan det ikke være komplisert nok for meg.
Tyskernes favoritt-te
Selv om grønn te har stadig økt popularitet i flere år, er svart te, med en forbruksandel på 72 prosent, fremdeles tydelig i spissen. Hver tysker drikker omtrent 28 liter av en av disse to variantene per år. Virkelig hver tysker? Nei! Med 300 liter svart te per innbygger er Ostfriesen ikke bare de absolutte toppforbrukere i Tyskland, men holder også verdensrekorden med denne imponerende mengden. Er det blant dere lesere kanskje en eller de andre innbyggerne i Øst-Frisia, som kan bekrefte dette enorme forbruket? I alle fall synes jeg dette tallet er bemerkelsesverdig.
Enda bedre enn grønn eller svart te, ser imidlertid de fleste tyskere ut til å smake urte- og fruktter: Til rundt 70 liter per innbygger er forbruket her mer enn dobbelt så høyt. Peppermynte-te er den ubestridte lederen med 13,9 prosent, etterfulgt av fennikel-te (10,9 prosent) og kamille-te (10,3 prosent).
Te - mer enn bare en drink
Uansett variasjon, rangering eller forberedelse, er en kopp varm te om høsten først og fremst en ting: Soul Balm.Hvis det stormer ute, regner eller snør, er det ingenting mer behagelig for meg enn å slå av te på sofaen med en god bok og en gryte med te. Det hele kan bare toppes hvis en pakke med mine favoritt personlige informasjonskapsler kommer inn. I denne forstand: Hva er ditt beste te-feel-moment? Er det et ritual som gjør hver eneste gryte du koker til en liten teseremoni? La oss delta i kommentarene!
"Man drikker te for å glemme verdenslyden."
T'ien Yi-heng, kinesisk lærde
