Cannelloni bolognese stil i spinatseng
tid
Forberedelsestid: 45 min.
Steketid eller steketid: 1 time.
Total forberedelsestid: 1 time og 45 min.
Hva med en deilig cannellonidisk, hjemmelaget Bolognese-fylling og håndfylte cannelloninudler?
Selv om denne parabolen gjør noe, belønner resultatet bryet med å lage den, da kjedelige og tomatbelastede TK-cannelloni på ingen måte er tilstrekkelige for denne hjemmelagde retten.
Bare prøv det, det er absolutt verdt å etterbehandle oppskriften. Det smaker bare deilig.
Ha det gøy å forberede og god matlyst.
Jeg har indikert ingrediensene for 2 personer, men du kan også doble dem med flere personer eller justere deretter.
ingredienser
For Bolognese:
- 1 løk
- 1 liten fedd hvitløk
- 1 liten gulrot
- 5 stilker med fersk timian eller 1 ss tørket timian
- 1 ss olivenolje
- 250 g blandet kjøttdeig
- Salt, pepper, muskatnøtt, 1 klype sukker
- 1 ss tomatpuré
- 1/2 tinn (ca 200 ml) hakkede tomater
- 50 ml rødvin
For bechamelsaus:
- 1 ss smør
- 1 ss mel
- 1/8 L melk / vann-blanding
- noe øyeblikkelig grønnsaksbestand
For gryteretten:
- 300 g TK-bladspinat
- 30 g revet parmesan (jeg hadde Pecorino)
- 1 øs (ca. 75 g) mozzarella
- 1 tomat
- litt fett
- omtrent 10 cannelloni
forberedelse
Skrell løk, hvitløk, gulrot og terninger fint. Vask den friske timian og rist den tørr, legg 2 stengler til side for å sette til side, forbered den tørkede timianen om nødvendig.
I en stor panne blir 1 ss olje oppvarmet og i den steker jeg kjøttdeig på omtrent 10 minutter smuldrende. Smak til med salt og pepper og stek deretter halvparten av løken, den hakkede gulroten og hvitløken. Også EL-tomatpuré er nå tilsatt og svettet. Til slutt tilsettes tomatene med saften - grovhakkede tomater - også, og vinen kommer med kjøttdeig, samt timianblader og tørket timian. Alt dette må nå synke i åpen panne i omtrent 20 minutter foran ham.
I en annen gryte gir jeg en teskje olivenolje og tilsetter deretter de resterende løkene, så de er glassaktige og kommer i mellomtiden tint bladspenat. Smak til med salt, pepper og muskat og hold litt varmt.
Osten er nå revet og mozzarellaen er i terningkast og lagt til side.
Til bechamelsausen varme jeg 1 ss smør i en kjele, tilsett EL-melet, tilsett langsomt vann-melk-blandingen mens du rører. Jeg krydder med pepper, salt og litt øyeblikkelig grønnsaksbuljong.
Gryterettet er nå smurt og fra bechamelsausen satte jeg to ss på bunnen av fatet og på den fordeles nå bladspinaten.
Kjøttsausen er igjen krydret, og cannellonien fylles med den. Du kan gjøre det med en teskje, jeg tar en spesialkjøpt rørpose, som jeg har kuttet øverst så langt at den passer nøyaktig i pastarøret. Cannellonien fylles best rett over spinatbedet i gryteretten, da den kan søle noe og det trenger ikke å lande på benken. De fylte rørene legges direkte på spinaten, en skivet tomat jeg la på nudlene.
Den gjenværende bechamelsausen helles over den og til slutt kommer de to ostetypene på sausen og formen vil nå ta sin plass i ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter.
Fra tid til annen sjekker jeg at overflaten på cannellonien ikke er for mørk, om nødvendig slår jeg ned varmen.
Så det var det, og nå kan det festes!
