Fransk spredte "Rillette" - den raske versjonen
Når rester av kjøtt kokt i ovnen er til overs, kan du raskt lage en deilig rillette av den.
Ingredienser for rask Rillette
Rester fra stek (gås, and, svinekjøtt, etc.)
Ferdig ister (hjemmelaget eller kjøpt, avhengig av hvilken type kjøtt som brukes, til fjærkre gåse, ellers smult)
1-2 einer bær, 1-2 krydderkorn, 2-3 laurbærblad noe timian eller merian helst frisk
på slutten litt salt, pepper fra kvernen
Kjøttet plukkes og tilsettes med krydderne i en gryte til Schalz. Så mye ister at kjøttet akkurat nå er dekket. La det hele sammen i noen minutter, tilsett deretter salt og pepper fra kvernen.
Fyll inn glass eller steinkarvgryter, legg 1-2 laurbærblad på toppen, og etter å ha blitt avkjølt, nyt med baguette eller andre typer brød, kanskje også hjemmelaget.
