Ristet kake laget av jordskokk i Jerusalem (Schnibbelkuchen)
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 25 min.
Av helsemessige årsaker må jeg unngå karbohydrater så mye som mulig på menyen min. Artisjokkknollen i Jerusalem er en god erstatning for poteter, fordi den knapt har karbohydrater og kan behandles akkurat slik. Selv gjør jeg min elskede Schnibbelkuchen (Reibekuchen) med den. Her er oppskriften:
Ingredienser til 3 porsjoner
- 3 mellomstore Jerusalem-artisjokknoller
- 1 egg
- 2 ss mel
- 1 terning med middels løk (alternativt 1 ss løkpulver)
- Olje til steking
- 1 klype salt
- 1 klype pepper
forberedelse
- Skrell artisjokkene fra Jerusalem (jeg tar en skrell). Gni så grovt eller fint på et potetrister. Jeg gnir henne som det er for en Rhenish Schnibbelkuchen frekk, men som foretrekker den finere variasjonen av pannekaker, selvfølgelig, kan også gni fint.
- Tilsett egg, løkterning, mel, salt og pepper. Rør godt og smak til etter smak igjen.
- Varm 1-2 ss olje i en panne for hver kake.
- Tilsett 2 - 3 ss av jordskokkene i Jerusalem til den varme oljen, spredt ut med en skje fra midten til en flat kake og stek på begge sider til de er gyldenbrune.
