Svart Johanna - min favorittfrukt som oppslag
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 40 min.
Bærene er modne. I hagen vår skinner stikkelsbær og ripsbær gjennom fravær. Hvorfor vet jeg ikke. Men den svarte Johanna vår har det bra. I dag hadde jeg fri (drosjesjåfør helg ...). Og de deilige bærene var for gode til at jeg kunne gi dem til fuglene (vær ikke snill å kommentere dyre pine… * g *).
Så jeg plukket og renset en så god kilo. Si stilkene fjernet, sortert, vasket. Legg den i en stor gryte. Ytterligere tre epler skrelt og skåret i små biter. Saften av en sitron. Og som med alle søte ... noen få små smuler av salt. Men egentlig bare noen få smuler.
Geler deretter sukker 3: 1 i riktig mengde av det (jeg foretrekker 3: 1, da er det ikke for søtt). Publikum forteller skalaene. Så på tre kilo frukt et pund gelatinsukker. Mye kjemi er det ikke, noen ganger kan du gjøre det stille. Ha litt vann i gryten og på komfyren. Jeg koker frukten 15 - 20 minutter. Det er nok.
Pass på at gryten er stor nok, syltetøy skum over. Jam? Ja, MARVEL! Ikke syltetøy. Jeg vil ikke ha sammenlignet syltetøyet mitt med disse bitre, engelske tingene fra tropiske frukter, som ikke har noe med syltetøy å gjøre, det er ingenting!
Så mens jeg har berørt de trangsynte angelsakserne, kjøles syltetøyet sakte litt av. Så kommer tingene i nøye rene glass. Dekk til. Og nå ... av i ovnen. 130 grader og ytterligere en halvtime svette. Da blir syltetøyet sterilisert, varer i nesten et år ... hvis det varer så lenge.
Ikke med meg ... ... prøv det ut. Hvis du ikke kan gjøre det, kan det bestemmes i henhold til oppskriften min.
