Ostekake med frukt
Siden frukt var til overs i forrige uke og jeg hadde invitert kaffegjester, tenkte jeg for meg selv hvorfor ikke bruke restene i bakingen. Jeg bakte en ostekake (bunnløs) i henhold til denne oppskriften og la frukten på den.
Du trenger:
1 kg mager kvark, tøm godt eller legg på en klut og vri godt
Vask 1 ubehandlet sitron, gni huden og skvis ut saften
Pisk 125 g smør med mikseren til det er skummende
375 g pulverisert sukker, tilsett
Rør inn 5 egg etter hverandre (ca. 2 minutter per egg)
1 P. vanillinsukker
5 ss gries
Rør inn resten av ingrediensene og sett i en smurt springformpanne (24 cm i diameter) og stek i den ferdigkokte ovnen på bunnskinnen ved 150 grader i 90 minutter - 120 minutter.
Siden deigen er bakt dovent, må du la den avkjøle i minst 3 timer, bedre over natten.
For å motvirke synkingen av kaken, overtok jeg et triks av bakeren min. Omtrent halvparten av baktiden bruker jeg en kniv for å løsne kaken. Det fungerer nesten alltid.
Etter avkjøling:
Forbered 1 kopp klar kake som anvist, og spred ca 2/3 av den på overflaten og på kanten av kaken. Dryss deretter kantene med hakkede pistasjnøtter / mandler / hasselnøtt sprø.
Legg deretter frukten på kakeoverflaten og pensle med resten av støpingen. Jeg hadde bare pistasjnøtter og syntes den grønne dekorasjonen var veldig passende. Med hermetisert frukt eller frossen frukt skal det selvfølgelig gå, de burde, tror jeg, bare god renne.
