Deilig grønnsakspanne med bønner
I dag så jeg friske grønne bønner på markedet. Av dette lager jeg en deilig grønnsakspanne med bønner, skikkelig sprø og deilig. Og du blir full også!
Dette sikres av rikelig med olivenolje og litt smør for å brise hvitløken.
Ett behov for to personer:
500 g friske grønne bønner
300 g sopp
4 fedd hvitløk
Juice av en halv sitron
1 løk
1 chilipepper, rød
100 g mandelflak
Salt og pepper
Slik fungerer det:
Skjær av blomsten fra bønnene, vask kort og fukt kort på 10 minutter. Tøm og hell i en kasserolle.
Skrell hvitløksfeddene og løken, kutt i små biter og stek i en panne med olivenolje og litt smør. Kutt deretter den hakkede, hakkede chilien og den trimmede (skjær av stilken) men uvaskede sopp og tilsett. Tilsett saften av en halv sitron og kok til soppvannet har fordampet.
Bland Knofi-soppen til bønnene, bland godt og smak til med salt og pepper. Stek mandlene litt lysebrune i en panne med litt olivenolje - gå raskt, så stopp! Fordel de brune mandelskivene på bønnene.
Det smaker veldig godt ristet brød med tomatsmør:
Til tomatsmøret trenger du 2 tomater, flådd i kokende vann, sløyd og knust med 50 g smør og et halvt ts salt og litt pepper med en rørejern. Dette er en veldig deilig oppslag!
