Egg med spinat på potetmos
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 35 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Egg med spinat på potetmos
ingredienser
- Poteter avhengig av størrelse og skjønn og antall personer
- 500 g dypfryst og finhakket spinat
- 2 egg, best størrelse L
- 1 ss jomfruolivenolje
- litt melk (til puré, som du vil)
- noe muskatnøtt, revet
- valgfritt karripulver
- Pepper og salt
- 2-3 ts vegetabilsk pepperrot
forberedelse
- Kok eggene og legg dem til side.
- Vask potetene, skrell og kok i saltet vann.
- Ha litt olivenolje i en gryte og tilsett den frosne spinaten, smak til med salt, pepper og muskatnøtt. For en spesiell og sterk smak, tilsett litt karripulver og bring alt til å koke og rør godt, slik at ingenting brenner seg.
- Skrell eggene og tilsett spinaten rett før den er kokt. Hold varmen på svak varme.
- Tøm potetene og stamp godt med potetmaskeren, tilsett melk som du vil (jeg bruker ikke smør, da dette ikke er nødvendig) og rør grønnsaks pepperrot godt i potetmos, tilsett litt muskatnøtt og eventuelt tilsett litt salt.
- Anrett potetmos på en tallerken og tilsett spinaten med eggene.
