Eggnog panna cotta
Ingrediensene for 4 personer
For sitrongeléen:
- 2 sitroner (ubehandlet)
- omtrent 100 g sukker
For eggnuten Panna Cotta:
- 500 ml kremfløte
- 3 ss sukker
- 1 vaniljestang, kuttet åpen og skrapet ut
- 3 ark hvit gelatin
- 100 ml eggnog
Tilberedning av sitrongelé
- Tilberedningen, de ikke-flåte sitronene, la det småkoke i tilstrekkelig vann i en lukket gryte i omtrent en time.
- Tøm deretter vannet, purre sitronene i en blender og pass gjennom en fin sil.
- Vei den innsamlede puréen og tilsett den samme mengden sukker.
- Varm begge i en kjele på svak varme til sukkeret har løst seg.
- Fyll massen i forkjølte glass og la stivne.
Nå er eggnogspanna
- Kok cotta, fløten, med sukker og vanilje og la stå i ca 10 til 15 minutter.
- Bløtlegg gelatinen i kaldt vann, klemmer godt og løser den opp i den varme kremen.
- Tilsett eggnøtten. Før blandingen gjennom en sil og legg også glassene i sitrongeléen og la avkjøle seg.
Jeg vet at det er mye arbeid, men jeg liker å gjøre det, for denne desserten kommer til påske for mine kjære på bordet. Og øynene lyser opp som om det var jul.
