Fruktig bjørnebærmasse
Bærpasta er i prinsippet syltetøy uten geleringsmiddel, derfor ikke fast men tyktflytende.
Produksjon av fruktig Brombeermark:
Bland bær (i dette tilfellet bjørnebær) med brunt eller bordsukker i forholdet 2: 1 i en tilstrekkelig stor kasserolle og kok til bærene er myke.
Puré og fei gjennom en fin sil.
Kok så til massen tyknet litt (tok meg omtrent 20 minutter).
Fortsatt varmt i glassflasker eller fyll på skruekrukker og sett øyeblikkelig på lokket.
Bærmargen holder uåpnet i minst et halvt år, åpnes (oppbevares i kjøleskap) noen uker. Derfor er det fornuftig å bruke små flasker.
Øker du mengden sukker på frukten, blir bærmerket også bevart i årevis, men smaker da veldig søtt.
Tiltenkt bruk:
Smaker godt sammen med vafler eller pannekaker, på vaniljeis, i yoghurt eller cottage cheese, i frokostblanding, tilsatt prosecco, blandet med iskald (smør) melk til en rist eller (mitt tips) blandet i like deler med vodka og servert med en isbit i et glass snaps.
