Gratinerte rotgrønnsaker - sunt og deilig!
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 40 min.
Total klargjøringstid: 1 time, 10 min.
Bare nylig oppdaget jeg i vårt supermarked denne 1 kg-vesken med en rotgrønnsaksblanding (opprinnelsesland: Danmark). Denne pakken inneholdt pastinakk, persillerøtter, gulrøtter og rødbeter.
Besluttet for kort at jeg tok så en pakke og prøvde den samme tiden fra denne oppskriften. Det var en veldig velsmakende rett, vegetarisk (eller til og med vegansk? - Jeg vet ikke så nøyaktig). I alle fall veldig sunt!
Ingredienser til 3-4 porsjoner
- 500 g poteter
- 500 g rødbet
- 200 g gulrøtter
- 300 g pastinakk
- 150 g persille røtter
- ca 2 ss olivenolje
- 3 ss honning
- Juice av 1 appelsin
- 1 ts sitronsaft
- Krydder: pepper, salt, ingefærpulver, chilipepper krydderpreparater, karve, litt muskatnøtt
- Urter (friske eller frosne): noen salvieblader, persille, gressløk, dill (som du vil)
- litt revet ost
forberedelse
Det er enkelt!
Ovnen forvarmes til 200 grader topp / bunn varme.
Trinn 1: Tilbered poteter og rødbeter
Først skrellte jeg potetene og rødbetene (i sistnevnte bør du absolutt bruke engangshansker!), Kuttet i store terninger eller biter, så ha i kokende saltvann og kokt i ca 8 til 10 minutter.
Trinn 2: Hell poteter og rødbeter
Trinn 3: Tilbered gjenværende rotgrønnsaker
Jeg skrellet også de resterende rotgrønnsakene og kuttet dem i små biter / skiver.
Trinn 4: Forbered alle grønnsakene til gryteretten
Så rørte jeg i en bolle med olivenolje, honning, appelsin- og sitronsaft, snudde alle grønnsakstykkene i den, la den i oljegrytefatet og krydret med pepper, salt, ingefær, chilipepper, spisskummen og muskatnøtt.
Trinn 5: Stek grønnsaker
Nå gikk vi av i omtrent 40 minutter på nedre skinne i forvarmet ovn. Det er det!
Jeg drysset de revne rotgrønnsakene med urtene og rev opp litt ost, veldig deilig!
Dette passer veldig godt til en frisk salat (f.eks. Lammesalat eller rakett).
Jeg ønsker deg god appetitt!
