Grill grønnsakssalat
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Følgende salat kan serveres som akkompagnement til grillet kjøtt, men også som en forrett eller med ciabatta / baguette til middag. Det tilsvarer det sunne middelhavsretter med grønnsaker, urter og olivenolje.
ingredienser
Variabel i mengder og komponenter etter behov:
- Zucchini, gul og grønn, helst ung, liten
- Sjalottløk, renset og skåret i ringer
- Paprika, farget, renset, uten frø, kuttet i biter på ca 2x2 cm
- Sopp, så små som mulig
- Aubergine, kutt i ca 1x1 cm biter
- 1 organisk sitron, skall og juice
- Sitron timian, rosmarin, salvie (lite!), Så friske som mulig, små hakkede blader
- Salt, pepper, sukker
- olivenolje
- noe sennep
forberedelse
- Bland olivenoljen med de hakkede urtene, sitronskallet, salt, pepper, sukker og bland grønnsakene med det.
- Grill på et grillbrett eller stekebrett i stekeovnen eller grill til grønnsakene fortsatt er faste. La avkjøle litt, smak til med en marinade sitronsaft, litt olivenolje, sennep og eventuelt videre salt og pepper.
- La det trekke i kjøleskapet noen timer, gjerne over natten. Salaten skal serveres ved romtemperatur.
tips
Hvis du vil, kan du blande ferskhakket bladpersille og vårløkgrønn under salaten rett før servering, men da skal den ikke oppbevares lenger.
Salaten blir liggende i kjøleskapet i flere uker, hvis du legger den som mulig boblefri i et glass og dekket overflaten med olivenolje.
Du kan selvfølgelig også grille hvitløk!
Tilberedt bare med paprika, er det en oppskrift som hjelper til med å transformere avlingene av paprika til ettertraktede gaver.
Kos deg med måltidet!
