Hjemmelaget eple- og tomatchutney
Eple- og tomatchutney er en slags krydret syltetøy som smaker godt sammen med ost, men også med kokt skinke og brød. I England kan du kjøpe tonn chutney, men du kan også lage den selv hvis du liker å jobbe på kjøkkenet.
Denne chutneyen her er raskt laget, bra for nybegynnere på dette feltet:
ingredienser
- 2 kilo epler
- 2 kilo tomater
- 2 løk
- 1/2 liter eddik
- 250 g brunt sukker
- 1 ss salt
- 1 ss peppercorns
- 1 ss hakket ingefær
forberedelse
- Eplene skrelles, sløyd og kuttes i biter, løken skrelles og kuttes også i biter.
- Tomatene skjæres i to, frøene tas ut med en skje og kuttes deretter i biter.
- Disse tre ingrediensene kommer i en gryte, med ingefær og peppercorns. Hell eddik over den og la alt dekke i en dag.
- Neste dag tilsett sukkeret og saltet og kok eplene og grønnsakene sakte over svak varme til alt er mykt.
- Nå kan du fylle chutney i skruekrukker, som tidligere ble skylt med kokende vann.
Etter to dager er den skikkelig dratt gjennom og smaker veldig godt som nevnt til ost.
