Varm hokkaido gresskar suppe med ingefær og chili
Denne suppen varmer gjennom de sterke krydderne fine etter en våt og kald høstvandring!
Den er også laget raskt og egnet for nybegynnere å lage mat.
Du trenger:
- 1 lite Hokkaido-gresskar, ca 700 g. Han kuttes med skallet, frøene fjernes - men ellers kan hele gresskaret brukes
- 250 g poteter, skrellet også
- 2 gulrøtter, også skrellet
- 1 tre centimeter ingefær
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 til 2 liter - avhengig av om suppen skal være veldig kremet eller tynnere
- Vegetabilsk buljong, salt, pepper, chilipepper
- en klype muskatnøtt, litt stjerneanis, laurbærblad, 3 ss crème fraîche, grønnsaksboulillon terninger
- 1 ss gresskarfrøolje
- 1 stor suppegryte, 1 elektrisk blender
Slik fungerer det:
Chilipepperen er skivet åpen, frøene skrapes ut med en kniv og kuttes i veldig små biter. Og vask deretter hendene. Ellers skriker du hvis du gnir nesen eller øynene! Selvfølgelig kan du bruke hansker også.
Ingefær og hvitløk blir også hakket og lagt i en stor gryte med de hakkede grønnsakene, buljongen helles rett under grønnsakene, alt stekes i cirka 20 minutter.
Prøv et stykke gresskar og potet, hvis alt er mykt. Hell i så fall creme fraiche i kasserollen, tilsett 1 ss gresskarfrøolje og rasp forsiktig med blenderen.
Hvis det er 3 overraskelsesgjester, er det ikke noe problem - mer buljong!
Et stykke sprøstekt brød er en god sideskål!
