Hvordan vegetarianere kan lage kjøttretter
I noen år nå har jeg spist pescetarian, noe som betyr at jeg ikke spiser kjøtt, men noen ganger også fisk. Partneren min liker å dele med meg de vegetariske rettene og spiser sjelden kjøtt. Resten av familien spiser gjerne kjøtt, og derfor koker jeg kjøttretter av og til. Dette er lett å grille, kjøtt til de andre, grønnsakene for meg og også oftere for sønnene med kvinner.
I påsken tilberedte jeg svinefilet med soppkremsaus og hadde problemet på forhånd: Hvem smaker sausen?
Salater og grønnsaker ble tilberedt og kald dagen før og da tenkte jeg, jeg tilberedte også soppsausen. Så jeg stekte fileten på dagen av måltidet og la den ferdige sausen til. Dette ble tidligere smakt, og jeg tok bort min del av sausen for meg selv.
Det smakte alt, var lettere å tilberede og jeg kunne også spise av saus. Jeg vil beholde det på den måten, selv om familien liker vegetariske retter.
For å forstå tipset mitt, vil jeg nok en gang forklare hvordan det menes: Når jeg spiste kjøtt, surret jeg dette og la deretter grønnsaker i samme gryte og kokte sammen med kjøttet, sausen. Og selvfølgelig krydret. Siden jeg ikke lenger spiser kjøtt, tilbereder jeg sausen helt ekstra og legger den til det searede kjøttet. Så jeg tilbereder svinekjøttmedaljer, skivet kjøtt, stekt og nesten alle retter med kjøtt og trenger ikke noen til å smake på retten.
