Jollof Reis - afrikansk risrett
tid
Total forberedelsestid: 20 min.
ingredienser
- 500 g beste parboiled ris
- 500 g kylling eller storfekjøtt
- 8 tomater
- 70 g tomatpuré
- 2 paprika best rød
- 2 løk
- 1 bouillon kube
- omtrent 150 ml olje
- 1/2 ts pepper og litt chili (som liker det krydret)
forberedelse
- Gni kjøttet med salt og pepper og kutt i biter, kan være litt større.
- Legg ris på toppen og tygge terninger og 5 tomater sammen i en blender.
- Fortynn tomatpuré med en kopp vann og rør godt.
- Varm oljen i en panne og stek kjøttet godt, fjern og hold varmen.
- Hold oljen på en høy flamme, tilsett løken og tilsett umiddelbart den blandede tomatpuréen, rør noen minutter og tilsett deretter paprikaen og tomatpuréen.
- Kok i omtrent 5 minutter over svak varme og tilsett deretter de andre 3 friske og hakkede tomatene, tilsett deretter aksjebiter, chili og salt.
- Tøm risen, og legg den i sausen og bland den godt, tilfør i omtrent 5 minutter, når den er godt drenert.
- Anrett risen på tallerkenen og legg kjøttet på risen og server.
