Jouvarlakia - Greske kjøttboller i en deilig suppe
For sommeren virkelig fantastisk forfriskende
1/2 kg hakk
1/2 kopp ris
1 egg
1 liten løk, fint terninger
2 ss finhakket persille
olje
Salt - pepper
for suppen: saften av en sitron, et egg
forberedelse:
Bland kjøttdeig, ris, løk, persille og egg godt og smak til, og lag deretter små kuler. Varm oljen i en gryte og ha bollene i den. Tilsett en liter vann og litt salt og kok opp. Det hele koker i cirka 15 minutter (avhenger av størrelsen på bollene og risen). Fjern gryten fra bålet og bank et egg i en skål til suppen, bland buljongen fra kjøttbollene med en sparkel og tilsett langsomt i gryten. Legg nå sitronsaften i gryten og la det surre i 10 min. Det er viktig at buljongen ikke lenger koker, ellers brister egget.
