kålrabi ørretrullade

Ville ikke tro det, men kålrabiblader smaker fantastisk. I går prøvde jeg følgende:

Fra kjøttdeig, løk, gjennomvåt brød, egg, pepper, salt og paprika, blandet jeg en kjøttdeig. Så fjernet jeg stilkene på kålrabibladene og tappet bladene kort. Etter å ha blitt avkjølt, fylte jeg dem med kjøttdeigpaken, pakket dem sammen og kokte dem kort i varm olje, akkurat som å lage kålruller.

Med buljong har jeg småkoke i omtrent 20 minutter og deretter tyknet sausen. Det var kokte poteter.

Selve kålrabien er tilgjengelig i dag med nederlandsk saus. Det resterende unge løvet kommer, kuttet i små biter, i sausen.