Lavt fett wafer-thin breading med en te te sil
Hvis du er en venn av naturlig fiskefilet (uten å bryte), måtte du dessverre gjøre følgende funn: Fileten satt fast i pannen og skorpen brakk da den løsnet. Hvem ellers er det over deg, fettfattig fôring av ferdige fiskeretter? som f.eks. Hvis du praktiserer det som beskrevet nedenfor, trenger du ikke lenger å godta det.
Tørk først fileten med kjøkkenpapir.
Ta en kommersiell tilgjengelig silte-sil (jo smalere masker, desto bedre) og tilsett litt maisstivelse eller potetmel til silen, og før silen over fileten med lett tapping, som å strø melis på kaker. Snu deretter og støv ryggen også og straks i en varm panne omtrent to minutter per side? på forespørsel også lenger? yngel.
Resultatet er en litt sprø skive-tynn skorpe som bare tar opp litt fett. Ikke flere som stikker i pannen.
