Lag kakekake med Royal Icing selv
Hvis det ikke bare skal være et profesjonelt spiselig fotoprinter til kaken, sprøyter også Royal Icing mye. I prinsippet kan du sammenligne teknikken med den en gang så populære vindusfargen.
Du trenger Royal Icing
- 1 eggehvite
- 1 sprut sitronsaft (men ikke nødvendigvis hvis du ikke liker sitron)
- 250 g siktet pulverisert sukker
Slik blir det gjort
- Alle redskaper må være fettfrie, noe som betyr at absolutt ingen eggeplomme må være til stede i proteinet.
- Eggehviten og sitronspruten røres kort. Etterpå røres melis gradvis inn, noe som resulterer i en relativt fast konsistens. Hvis du løfter vispen ut av mengden, må du sitte fast med "stive" tips.
- Fra denne massen kan deretter sprayes med passende tuter forskjellige blomster, ornamenter, etc. For å gjøre hele saken mer fargerik, kan Royal Icing også farges. Jeg anbefaler gelfarger (jeg bruker de fra Wilton), fordi det ikke påvirker melisens konsistens og fargene blir ganske intense selv med minimal tilsetning.
- Hvis du vil injisere en kaketopper, får du ønsket motiv og legger den i en plastfolie eller til og med og lett bakepapir, hvis det viser seg større.
- Først injiserer du deretter konturene og lar det tørke godt. For å spille det trygt, helst over natten.
- Hvis glasuren til sprøyting er for fast, må du tilsette dråpevis vann. Vær veldig forsiktig, for ising blir for flytende på kort tid. Arbeid fra dråper til dråper! Det er også viktig at du ikke berører den gjennomsiktige filmen med hullet. Du spruter heller ovenfra og setter "tråden" på motivet. Forsikre deg om at det ikke er luft i rørposen.
- For å male motivet fortynner du melis dråpevis med vann. Vær veldig forsiktig igjen. Med den utvannede massen kan du deretter fylle traileren. Forsikre deg om at du ikke legger igjen luft i rørposen og fyll matten jevnt - spesielt på konturene. Siden massen er mye tynnere enn i konturen, kan du rolig sette tuten på lysbildet - men du vil merke det under selve injeksjonen.
- Det ferdige kunstverket tørkes deretter igjen over natten.
- Ikke legg bæreren på kaken før den ikke lenger er i kjøleskapet, ellers kan det hende at traileren løper / smelter på grunn av fuktigheten den trekker ut av kjøleskapet. Selve melis kan lagres i kjøleskapet hvis den er hermetisk forseglet.
- Generelt må man passe på at glasuren ikke er for lang i frisk luft, hvis du vil bearbeide den, fordi den raskt stivnet / "smuldret".
På bildet kan du se den sprayede byvåpenet til Gelsenkirchen, som ble plassert på en marsipankledd marsipankake.
Ha det gøy med det kreative!
