Bytt ut manglende ingredienser når du baker, steker eller steker
Alle kan komme til den situasjonen at en bestemt ingrediens til en bakeproduksjon eller matlaging ikke er i huset - og da vil du kanskje ikke spørre naboene. Men det er en vei ut for mange tilfeller, fordi en hel rekke ingredienser kan byttes ut av andre.
Her er noen eksempler
Når du baker:
- 100 g sukker kan enkelt erstattes av 80 g honning eller lønnesirup
- melis Det er best å lage det selv ved å kverne granulert sukker i en kaffekvern
- i stedet for mel du kan også bruke hvetestivelse eller puddingpulver
- natron kan erstattes av omtrent det dobbelte av natron
- bakepulver kan erstattes av tørrgjær
- i stedet for 1 egg du kan bruke ½ knust banan eller 70 g eplemos
- rosiner Kan erstattes av tyttebær eller andre småskårne tørre frukter
- malt eller hakket mandler kan erstattes av hasselnøtter (eller omvendt)
- i stedet for gelatin Det beste er å bruke agar-agar pulver
- 100 g smør erstatt med 80 ml olje
- for 100 ml olje du kan ta 125 g smør
- i stedet for curd kremost kan brukes
- å spre bakepannen kan holdes brødsmuler bruk også revet kokosnøtt eller havregryn
- i stedet for gjærdeig Til paier eller pizza kan du bake en kvarkoljedeig
Når du lager mat og steker:
- egg for pusting kan erstattes av lett kremfløte
- i stedet for ricotta Du kan ta skummet kvark eller kornet kremost
- i stedet for mascarpone Ta kremkvark og crème fraîche
- koriander eller kjørvel kan erstattes av persille
- fenikkel kan erstattes av innholdet i en fennikelpose i stedet vin Ta en balsamicoeddik fortynnet med litt vann for en saus
- i stedet for vårløk du kan ta purre (omvendt)
- eddik kan erstattes av vannet med sure agurker
- enn saus du kan ta potetmos
- i stedet for rømme du kan også bruke crème fraîche eller rømme
- Creme fraiche kan erstattes av rømme
- melk kan erstattes med utvannet naturlig yoghurt eller melk med litt sitronsaft
