Lag yoghurt selv
tid
Steketid eller steketid: 15 min.
Total forberedelsestid: 7 timer
Små yoghurtpakker genererer mye avfall. Dette kan forhindres hvis yoghurt selv brukes. Dette sparer penger, reduserer emballasjeavfall, smaker bedre og du vet hva som er inni.
Lag yoghurt selv, går raskt og er også veldig enkel. Alt du trenger er melk og naturlig yoghurt. For en liter melk bruker jeg en kopp yoghurt (ca. 150 til 200g), eller hvis du allerede har laget yoghurten selv, kan du plukke opp 3-4 ss og starte med ny yoghurt. Hell melken i en kasserolle og varm til omtrent 90-95 ° C mens du rører for å drepe bakteriene. Ikke kok! Fjern gryten fra varmen og la innholdet avkjøles til ca. 47-50 ° C. Temperaturen er omtrent riktig når den vaskede fingeren klarer å holde seg i den varme melken i 20 sekunder uten smerter. Så kan yoghurten røres med vispen under melken.
Det er best å plassere potten over natten på et lunt sted. Om sommeren er innpakning i et teppe tilstrekkelig. Om vinteren kan du sette bollen på ovnen. Yoghurten blir litt strammere når den legges i ovnen. Hvis du vil, kan du også fylle den i yoghurtglass og sette den i ovnen i omtrent en time på maks 50 ° C. Slå deretter av ovnen, men la glassene ligge i den i omtrent 6 timer. Deretter blir yoghurten igjen i kjøleskapet i minst tolv timer. Først da vil han sitte fast. Ikke så fast som yoghurt fra supermarkedet. Hvem vil, kan tilsette litt melkepulver. Da skal yoghurten være sterkere. Yoghurten bør konsumeres innen fire dager. De som ikke bruker mye, kan derfor bruke halvparten av ingrediensene, dvs. en halv liter melk og to spiseskjeer yoghurt. Det lager omtrent 4 glass.
Hvilken melk du tar er opp til deg. Det er også lite fettmelk eller soyamelk. Jo smørere melk, jo kremere yoghurt. Som du ønsker kan vanilje og frukt tilsettes.
For 8 glass yoghurt trenger du:
- 1 liter melk
- 1 kopp eller 3-4 ss yoghurt (ca. 150-200g)
