Hemmeligheten bak en god tomatsaus
Tomatsausen på en god italiensk smaker på en eller annen måte fremdeles annerledes, som en kjærlig tilberedt tomatsaus fra ferske ingredienser hjemme.
Først, selvfølgelig, de modne, søte tomater som brukes i Italia. Noen ganger kokes sausen der i veldig lang tid, karamelliserer sukkeret i sausen.
Bare å legge til sukker fungerer ikke. Men hvis du lar litt rørsukker (omtrent en spiseskje) karamellisere før du legger tomatene i gryten, får du et lignende resultat.
