Lager marsipanpoteter
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 20 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Marsipanpoteter er veldig enkle å lage selv. Jeg gjorde det denne gangen bare med kjøpt marsipanrohmasse (gikk raskere), men som liker å lage marsipan selv, her er oppskriften på det.
ingredienser
- 250 g hele mandler
- 250 g pulverisert sukker
- 30 g amaretto eller rosevann
- 1/2 hetteglass med bitter mandelsmak
forberedelse
- Mandlene blir blandet med kokende vann og bløtlagt i cirka 5 minutter.
- Så blir huden på mandlene skrellet av og alt godt tørket med kjøkkenpapir.
- Tilsett mandler i en blender og kvern veldig fint, da skal massen være litt fet.
- Elt pulverisert sukker med aromaen og rosevannet godt, tilsett mandelmassen og elt igjen.
- Massen gir omtrent 550 g og må oppbevares i en kjøleboks i kjøleskapet.
Så jeg lager poteten
- Lag alltid en liten mengde rå masse til baller for hånd.
- Enten fyller du kakao i en liten bolle for å snu, eller så gjør du det som meg og dypper med fingeren først i kakaoen og deretter rundt poteten. Dette har fordelen at mindre kakao stikker, men hvem liker mer kakao over det, som rolig kan snu i bollen. Ballene skal også oppbevares lufttette i kjøleskapet.
