Lag pasta selv til pastaposer
tid
Total forberedelsestid: 1 time.
Det er gøy å lage pasta selv og da å behandle deilig Maultaschen.
ingredienser:
- 500 g mel
- 2 egg
- 2 ss vann
- 1 ts salt
forberedelse
- Hell melet i en stor, flat bolle. Lag en kopp midt på melet. Det er nå eggene og vannet og 1 ts salt.
- Nå er deigen godt elt med hendene, til den ikke klistrer lenger. Dette oppnås ved å elte, du trenger ikke ekstra mel. Når deigen sklir glatt av kanten av bollen, er den ferdig. Dekk nå bollen med en klut og la deigen hvile et kvarter.
I løpet av denne tiden kan du forberede fyllingen til Maultaschen:
- Vegetarianere liker for eksempel bladspinat og kan være stille ute av pakken. Det kommer til uttrykk, rundt 200 g, så det er fint og tørt. Bland med litt hakket sjalottløk og hakket fetaost og litt muskatnøtt til krydder, pepper og salt.
- Men du kan også blande rundt 200 g fersk hamburger med tomatpuré, revet løk, pepper og salt.
- Eller rør hakket skinke med hakket dill og eggeplomme, tilsett en klype salt.
- Så har deigen nå hvilt nok og er delt inn i 5 kuler. Disse rulles ut individuelt på et lett melet brett, supertynne. I beste fall skal man kunne kjenne igjen skriving ved deigen. Deigen rulles nå ut til tallerkener og skjæres med en deigkniv - kniv er også - kuttet i firkanter, ca 5 eller 6 cm kantlengde.
- I midten kommer en teskje av ønsket fyll. Torgene er nå brettet i trekanter. Kantene må komprimeres veldig tett, som fungerer bra med en skje rygg.
- Inntil alle pelmeniene er ferdige, plukk dem opp under en lett fuktig oppvaskklut slik at de ikke tørker ut.
- Kok opp vann med en ts salt i en kjele. Ravioli er nå satt inn, ikke alt på en gang, men i porsjoner - ellers klistrer de seg sammen - og trekker i omtrent 10 minutter.
- Når de kommer til overflaten er de ferdige og tas ut med en spalte skje.
De smaker godt i kjøttbuljong, men også med tomatsaus.
