Lager pizzadeig i brødmakeren
Mange bruker ferdige pizzaer fordi de er redde for gjærdeigen.
Rask, ukomplisert og også ganske billig tilbereder jeg pizzadeigen min i brødmakeren. Jeg la i alle ingrediensene, satte inn menyen for å tilberede deig, holder kjeft og lar maskinen fungere. Deigforberedelsen varer 1 ½ time. I løpet av denne tiden kan jeg takle andre ting. Hvis jeg ikke har fått noe tid ennå, liker deigen også å være lenger i maskinen. Kvar deig kan også frysast i klumpform og tar dermed lite plass i frysaren.
Grunnoppskrift (nok til en stor fettpanne eller 2 pizzaretter (30-iger)
i veldig tynn jord også for 3 pizzaretter
Smuldre ½ terninger fersk gjær,
(eller 1 pose tørrgjær)
Tilsett 2 ts sukker (slik at gjæren stiger) og med
4 ss olivenolje og
Bland 250 ml varmt vann (mikrobølgeovn, 700 watt, 1,30 minutter)
Bland 500 g mel med 2 ts salt og hell på det og elt.
Hvis deigen er for klissete etter ferdigstillelse, støv litt mel og elt igjen for hånd.
Pizza pålegg for 2 pizzaretter eller en fet panne:
Rengjør 1 kg frisk sopp, kutt i blader og brett
Hakk 3 store løk og sauter
1 kopp crème fraiche og
Tilsett 1 kopp melk, stek og reduser.
Smak til med salt, pepper fra kvernen og en klype sukker.
Pensle pizzadeigen tynt med varm ajvar (pepperblanding er klar til å kjøpe i glasset)
(men du kan utelate)
Når sopppåleggingen er avkjølt, legg den på pizzabunnen sammen med ajvaren.
Dryss over pizzaost og stek på varm luft 170 ° C på 30-40 minutter.
