Pasta på den "fine"
Selv om noen snus igjen (om stavemåten min eller oppskriftene mine), har jeg fremdeles noe deilig for "Fäns".
Spaghetti alltid italiensk? Nei, må være netto. De kokte ulltrådene er kompatible med kjøkkenet mitt. Ingen vet fortsatt hva jeg gjør ... abba akkurat nå.
Enkelt: Jeg lager en fløtesaus med fisk og sjømat.
Og dette er sååå lett at alle kan etterligne.
Så, finhakk løken først. Og en tå Knobi. Vi svetter begge i bissi-smør, bisses glasich iss. Så støver vi det med bissimel. Svett forsiktig igjen til melet er jevnt fordelt (dvs. uten klumper). Ikke brun, bare svett til melsmaken har forsvunnet.
Så kommer - som vanlig på Raaabes - buljong avstemt. Beste fiskebuljong, abba the skin who nich. Så grønnsaksbuljong. Og nå er det hele krydret: salt, om nødvendig, spis. Pepper. Et lite spor av muskatnøtt, men veldig forsiktig. Bør bare gjøre smaken "rundere". Kok kort. Så krem for å gjøre det. N touch basilikum.
Nå er det lett å putre, deretter et kvarter. Som en "smaksforsterker" gni du inn en spiseskje med god parmesan.
Nesten ferdig, sausen. Eller? Mangler noe? Sikker. Fish. Og sjømat.
Så kutt et stykke fiskefilet (såle, torsk, kålfisk, bare ingen fiskefingre) i tapper. Noen få krabber i sausen. Som liker skjell. Jeg liker dem ikke, så jeg slipper dem ut. Fisk og sjø crawler i den varme sausen. Og - viktigst av alt - en halv haug med fersk finhakket dill.
Nå: ikke la det koke. Bare la ti, tolv minutter varme.
Fertich.
Så er det spaghetti.
