kanin

Først må jeg si, siden jeg kom med oppskriften, stoler ikke sønnen på meg lenger (dvergkanin, jeg kaller det Hassi Hassi eller Futter, han kaller den Hoppel).

oppskrift:
1 kaniner eller deler derav, fortrinnsvis slagere eller klubber
Salt, pepper, rosmarin, timian, basilikum, løk, hvitløk, hvitvin eller eddik
noe buljong.

Del, vask og fjern overflødig fett. Gni inn med krydderne (fast), la det hvile i 1-2 timer. Gni en stor ovnvennlig langpanne med smult, stek bitene til de er coppery, fjern deretter og hell vinen over basen. Kok det samme, tilsett ca 250 ml buljong og kok opp. Karnickelteile ren og det hele på 45 grader 45min i ovnen for å koke.

Denne passer til baguette.