Raffaello muffins
tid
Forberedelsestid: 30 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 55 min.
Disse Raffaello muffinsene vil være fine og saftige. Selv etter noen dager smaker de fortsatt friskt og tørker ikke så raskt.
ingredienser
deigen
- 300 g mel
- 45 g malt mandler
- 150 g sukker
- 1 pk vaniljesukker
- 1 pk natron
- 100 g smør
- 2 egg
- 90 ml kokosmelk
krem
- 200 g kremost
- 200 ml krem
- 150 g hvit sjokolade
også
- 1 stor pakke Raffaello
forberedelse
- Pisk smør, egg, vaniljesukker og sukker til det er skumaktig. Tilsett deretter kokosmelken.
- Bland melet, bakepulveret og mandlene og tilsett det i eggemassen.
- Fyll muffinkoppene halvveis med deigen, skvis deretter en raffaello i hvert brett og dekk med deig.
- Stek muffinsene på 170 grader topp / bunn varme i ca 20 - 25 minutter.
- For kremen, smelt sjokoladen i et vannbad og la avkjøles litt. Bland godt med kremost og la hvile i 30 minutter.
- Da kan den stive piskede kremen løftes.
- Pynt muffinsene med kremen og avslutt med en Raffaello på toppen eller dryss med kokosflak.
