Hviletid når du baker brød for bedre kompatibilitet
For å bake et brød som verken du eller dine kjære får magevond fra, bør du absolutt beholde resten av deigen. Gjæren deler gjennom gjæringen ingrediensene i melet og kornene. Dette gjør alt lettere å fordøye!
Slik fungerer det
1. deighvile
Halvparten av den nødvendige mengden mel, gjæren oppløst i kaldt vann og eventuelt nødvendige gjennomvåt kjerner elt sammen og minst 3/4 timer. Men best, la den hvile over natten i kjøleskapet.
2. deighvile
Dagen etter legger du til det resterende melet og krydder og elter godt til du har en jevn deig. Deretter kan du hvile i omtrent 45 minutter.
Så kan du elte deigen igjen og så forme den som du vil.
3. deighvile
Dekk deigen godt og la den hvile i ytterligere 10-15 minutter.
Stek deretter i den forvarmede ovnen og la avkjøle på grillen. Kos deg med måltidet!
Redaktørens tips:
Vi anbefaler å forlate deigen denne praktiske gjæringskurven fra Backefix!
