Gjenbruk kylling to ganger - suppe og slaktekylling
Ikke et nytt tips, det kommer fra tiden da du måtte bruke mat sparsomt.
Kok opp en kyllingsuppe med vann og salt (kyllingen skal knapt dekkes) til lårene lett løsnes fra kyllingkroppen. Fjern kyllingen og skjær i fire deler. Finhakk grønnsakene (purre, gulrøtter, selleri osv.) Og kok dem i buljongen. Dermed er kyllingbuljongen klar som forrett.
Til hovedretten, strøk kyllingdelene med ca 2 ss smeltet smør og dryss med brødsmuler. Stek kyllingbitene på bakepapir i ovnen på et 200-graders mellomstativ til de er gyldenbrune og sprø.
Jeg ble faktisk spurt av en kvinne hva jeg ville gjort med kyllingen hvis jeg lager en buljong av den. Hun sier at hun ville kastet kyllingen etter matlaging (....!).
