Dødkokt asparges? Dette er mye bedre
Her er en ide om hvordan du lager asparges uten å drepe den i tonnevis med vann. Hele smaken mister seg selv i vannet og blir i verste fall matet til vasken.
Noen vil sikkert lage en deilig suppe eller lage en roux til Leipziger Allerlei. Men jeg vil gjerne beholde smaken i aspargesen min.
Et stekebrett + asparges (skrellet klar til å koke) + noen flak smør + salt + aluminiumsfolie
Legg aspargesen på stekeplaten - salt litt, spred flakene på den - lukk nå med aluminiumsfolie; slik at alt blir dekket.
Sett i ovnen i ca. 40 minutter ved 180 ° C - uten sirkulasjonsluft - uten ekstra væske.
Aspargesen inneholder nok fuktighet og koker i sin egen suppe. Asparges er z.Z. hovedretten hos oss, så verdt denne varianten i alle fall.
Jeg prøvde det med hvit asparges.
Med grønn asparges velger jeg pannevarianten - med en skvett sitron og masse fersk persille.
God matlyst.
