Orientalske kjøttboller
tid
Forberedelsestid: 1 time.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total klargjøringstid: 1 time og 30 min.
Pellas orientalske kjøttboller med mynte.
ingredienser
- ca 600 g kjøttdeig og / eller lammekjøtt (helst organisk kvalitet)
- 1 kopp brødsmuler
- 2 egg
- 3 sjalottløk
- 2 - 4 hvitløksfedd
- 1 - 2 knivspiss spisskummen
- 1 - 2 knivspisser kanel
- 1/2 haug med vanlig persille
- 1/2 haug med friske mynteblader
- Pepper, salt
- en sjenerøs skvett tomatpuré
Her går vi:
forberedelse
- Bland hakken med eggene og brødsmulene. Riv sjalottløk fint. Hvis du foretrekker å skjære løkene fint, bør du steke dem i litt olivenolje før, ellers vil du alltid ha smaken av den rå løken, som ikke passer godt her. Press hvitløk. Tilsett tomatpuré, salt og pepper. Finhakk og tilsett de friske urtene. Alt også undereksempler. Jeg gjør dette for hånd og fjerner alle ringene før.
- Nå, lag alltid en liten matbit ved å steke en liten klatt i en panne med olivenolje. Avhengig av konsistens og krydder tilsetter du passende ingredienser.
- Så snart alt passer, ruller små fingre med tommelstørr, stek kort i olivenolje til en ytre, fast struktur er opprettet.
- Så går den av på et bakepapirkledd ark, som ligger i forvarmet ovn. Med min gamle ovn tar jeg 180 grader, og det tar omtrent 30 minutter. Du vil helt sikkert se når den er perfekt tilberedt.
Det passer fantastisk: humus, mynteyoghurt, sesam gulrøtter, bulgur salat, pitabrød, etc. ...
