Kjøttet er mykt og mørt

Hvis du har fått et stykke oksekjøtt som ikke er så godt hengt til steke, bare hell et glass konjakk over det. Dette trikset gjør kjøttet mykt og mørt, dette gjelder også fjærkre. Cognac-smaken er ikke lenger å smake / føle. Ved oppvarming over 70 grader blir alkoholinnholdet overkokt og hele familien kan glede seg over steken.

Steker er spesielt møre når du legger dem i en rund bolle med en marinade av eddik og olje i noen timer, lukker bollen og vend flere ganger i mellom.