Å lage blåskjell
Hei, jeg har sett at det er forskjellige måter å tilberede blåskjell her på. Hver høst / vinter har jeg forberedt blåskjell fire til fem ganger i 45 år. I går var det tid igjen. Oppskriften er for to personer:
ingredienser
- 2 kg blåskjell,
- 1 grøtstang,
- 1/4 selleri,
- 2 tykke løk,
- 1/4 L hvitvin,
- Pepper etter ønske (varm eller ikke varm),
- 125 g smør
forberedelse
Før blåskjellene forsiktig i vannet og legg dem i en sil. Stek deretter porre, selleri og løk i smør i en stor kjele. Hvis nok dampet, med hvitvinen og muligens litt vann for å slukke. Tilsett de vaskede blåskjellene og pepper. Dekk til med lokk og stek i ca 12-15 minutter over middels varme.
Etter halvparten av koketiden, rør med en øse slik at de bunnene går opp og toppen ned i gryten. Tilsett samtidig resten av smøret. I mellomtiden, smør svart brød og tilsett det. Vi likte det, jeg håper du også!
