Savoy kål med hack
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 50 min.
Savoy kål med hack: Velsmakende, billig, gjør mange mennesker fulle.
Med denne oppskriften er dobbelt så mye savokål i kjøttboller som kjøttdeig. De smaker veldig krydret, litt i retning kålruller. Når du steker er de vakre brune og ser ut som "normale kjøttboller". Jeg hadde et utbytte på 21 kjøttboller, 1 kg savoykål og 500g malt biff.
ingredienser
- 1 hodet savoykål på ca 1 kg
- 500 g malt biff
- 2 egg
- 1 hakket løk
- 100 g brødsmuler for binding også
- 100 g brødsmuler (kanskje litt til) for å panne
- Salt, pepper, søt paprika, karri, chilipulver (1 ts hver)
- Hver 1 ts hakket rosmarin og timian / fersk som har, ellers tørket
- Tistelolje for steking
forberedelse
Først kuttes savoykålen i to, stilken skjæres ut, savoyen kuttes i små biter.
Savoikålen kokes i en stor gryte med saltet vann i 20 minutter.
Hell deretter i en sil, og uttrykk så snart den ikke lenger er varm.
Jeg skyver en liten gryte i silen og presser vannet ut over vasken. Savoykålen må presses veldig bra ut, slik at kjøttbollene ikke blir for våte.
Nå kommer alle ingrediensene i en stor bolle. For å smake legger jeg litt av massen på en tallerken og koker dem i mikrobølgeovnen i 6 sekunder - jeg liker ikke å spise rå kjøttdeig. Så jeg kan dømme, om enda flere krydder må være på det.
Jeg lager kjøttboller omtrent 5 cm i diameter og oppbevarer dem på en tallerken.
Nå heller jeg litt brødsmuler i den store miksebollen, snur bollen, slik at veggene blir dekket også. Brødsmulene klistret seg godt fast på veggene fordi jeg bare tørket bollen med papir, ikke skyllet. Jeg la kjøttbollene oppå dette laget og spredte mer brødsmuler over det. Så jeg sparer meg selv for å måtte brød hver kjøttbolle hver for seg.
I en teflonpanne med tistelolje steker jeg nå kjøttbollene. For å smake på kokte poteter. Jeg liker også en skje med ketchup, men det er en smakssak.
De resterende kjøttbollene vi la på grillen i går i hagen, de ble kalt "Ah!" og "Å!" spist!
