Bare lage plommesyltetøy (Powidl)
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 6 timer
Total forberedelsestid: 6 timer og 15 minutter
Plommer eller plommer, som de kalles av våre tyske naboer, er overalt i store mengder. Så det er fornuftig å lage noe ut av det til vinteren. Hvis du allerede har nok syltetøy eller kompott av det, kan du prøve det med plommesyltetøy (kalt "Powidl" i Østerrike).
Denne oppskriftsvarianten er laget i ovnen, og den sparer timene med omrøring og forsiktig så ingenting brenner. Jeg har bearbeidet ca 6 kg plommer og det har blitt ca 2 kg Powidl. Og slik gjøres det:
ingredienser
- 5-6 kg plommer
- 500-1000 g sukker
- rum
- ca 70 ml eplecidereddik
- 1 dynget teskje kanel
forberedelse
Ha eplecidereddik i gryten. Legg et lag med plommer i en tilstrekkelig stor kjele. Han skal ikke fylles mer enn 2/3. Dryss deretter over sukker, tilsett et nytt lag med plommer og deretter sukker, etc.
Potten ikke dekket sett i røret og juster dette til omtrent 100 grader. Plommesyltetøyet skal nå småkoke veldig enkelt. Men dette tar flere timer før væsken i gryten har fordampet. Det er veldig viktig: Ikke rør! Nå og da åpner ovnen for å la dampen slippe ut. For å forkorte hele prosessen, tok jeg endelig potten på røret og kokte den på komfyren. Men da må du røre konstant, fordi faren for at den brenner er veldig høy.
Fyll Powidl varm i skruekrukker og hold den som syltetøy.
Pulveret skal ha en mørk farge når det er ferdig og ha en tøff struktur som honning. Til å begynne med brukte jeg bare 500 gram sukker til å strø og deretter tilsatte jeg ytterligere 500 gram mens jeg stekte på kokeplaten, da plommesyltetøyet var for surt for meg. Her skal alle prøve selv hvordan de liker det best.
