Spaghetti Mafiosi til Nonna Mariella
En spaghettirett, litt krydret, rask og likevel smart.
Ta det
1 pakke spaghetti
olivenolje
2 bokser hakkede tomater (den mest aromatiske året rundt)
1 løk
2 fedd hvitløk
1 klype sukker
Chiliflak malt, paprikapulver krydret, muligens chiliolje, jeg bruker en italiensk Diavolo / arrabiata urteblanding, men jeg har aldri sett dem her før, har de fra Italia, men disse krydderne ligger veldig nær innholdet i blandingen)
Pepper, salt
8 - 10 blader av basilikum
1 ballbøffelmozzarella
Kok spaghetti al dente som vanlig
Varm olivenolje i en stor langpanne. Stek den skrellede hvitløken og den lille terningen løk til den er glassaktig. Tilsett hakkede tomater. Ved å bruke de spesifiserte krydderne for å produsere ønsket alvorlighetsgrad, legger vi gjerne til brennende, en liten klype sukker. La sausen småkoke. Vask basilikum, klapp tørr, ta i små biter. Mozzarella også i små biter, kuben er vanskelig på Büffelmozzarella, men så liten som den blir, kutt. Tøm spaghettien, tilsett tomatsausen i pannen, tilsett basilikum og mozzarella, rør forsiktig, server.
