Krydder med chili og honning
tid
Forberedelsestid: 10 min.
Steketid eller steketid: 25 min.
Total forberedelsestid: 35 min.
Jeg elsker å gi bort disse krydret nøttene med chili og honning, ikke bare til jul, de blir alltid godt mottatt.
Den opprinnelige oppskriften var litt annerledes og ga at nøttene ble laget i pannen. Jeg synes nøttene i ovnen er mye jevnere og kombineres bedre med krydderne. Kanskje de vil smake deg også.
Ingredienser for til sammen ca 600 g nøtter
- 500 g blandede hele ubehandlede nøtter, for eksempel hele skallede mandler, cashewnøtter, valnøtter, peanøtter, hasselnøtter, gresskarfrø
- 100 g pinjekjerner
- Krydder: salt, søt paprika, chilipulver, spisskummen, karripulver
- honning
forberedelse
- Legg nøttene på et stekebrett på bakepapir. Forvarm ovnen til ca 120 grader. I mellomtiden koker du en pakke med ikke-skalede mandler i ca 2 minutter, slukker kald og skrell av huden. Tørk mandlene og tilsett de blandede nøttene. Stek disse nøttene i ovnen på omtrent 100 - 150 grader, prøv etter noen minutter å se om de er varme og brunede. Se godt og husk at de soler noe. Etter en stund, legg til en pakke pinjekjerner (ikke hele tiden fordi de blir brune veldig raskt).
- En krydderblanding etter eget valg eller en av 1 ss søt paprika, 1/2 ts finmalt eller finhakket chilipulver og 1 ts spisskummen eller karripulver med en fin sikt jevn sil. Som et alternativ til chilipulver kan du også dryppe chiliolje over det. Salter. Gi honningen smak på det, ikke bruk for sparsomt, fra kaloriene betyr ikke dette noe lenger. Bland godt med to skjeer og smak til. Jeg har akkurat prøvd igjen og krydret eller honning over det.
- Sett inn i den varme ovnen igjen i noen minutter. Krydderne skal være fine og varme, gi fra seg aromaen og kombiner med honning og nøtter, men ikke for mørke. Ta ut, la avkjøle. Overfør til egnede beholdere, for eksempel mur glass eller syltetøy glass.
Ingen anelse om hvor lenge de ville vare. Så langt ble en slik metallplate alltid gitt bort i løpet av en eller to uker og spist seg selv.
