Jordbær og rabarbra kake
tid
Total forberedelsestid: 40 min.
ingredienser
- 1 tredelt Bisquittortenboden (hjemmelaget eller kjøpt - er et spørsmål om smak og tid)
- 500 g rabarbra
- Sukker etter smak
- Vaniljesmakspuddingpulver
- ca 6 - 8 ss melk
- 700 g jordbær
- 2 kopper krem
- 2-3 pk. Vaniljesukker
- Gelatin (jeg foretrekker bladgelatin)
- noe hvitt og eller svart kovertur
- litt kokosfett
forberedelse
- Skjær rabarbra i bittstore biter og strø sukker over.
- La den stå til den etterlater juice, la det småkoke noen minutter i sin egen juice til den blir myk.
- Bland puddingpulveret med litt melk og bind rabarbraen med det. La avkjøle seg.
- Mens rabarbraen er kald, pensler du 500 g jordbær og pærer den i en liter.
- Pisk kremen med vaniljesukker veldig stivt.
- Beregn raskt hvor mye væske du fikk med kremen og jordbærpuréen og sug gelatin deretter.
- Løft jordbærpuréen forsiktig under kremen.
- Løs opp gelatinen på en lav flamme, tilsett 2 ss jordbærkrem i gelatinen, hell deretter denne blandingen i jordbærkremen. Sett til side.
- Skjær 4-5 jordbær i tynne skiver.
- Plasser kakringen rundt 1. kjeksbunn og pensle med den avkjølte rabarbrapastaen. Legg så de skiver jordbærene og deretter litt av jordbærkremen. Legg i neste etasje. Ha litt jordbærkrem på og kanskje til og med noen jordbærskiver.
- Så siste etasje. Del den resterende jordbærkremen i to deler. Den ene delen av kaken er dekket ovenfra. Den andre delen kommer i en rørpose. Enten spray på små tuffs eller f.eks. spray på et rutenett (fantasien har ingen grenser når du pynter).
- Flytende kovertur med kokosnøttolje i vannbad. I det jordbær, hele eller til og med jordbærbiter (avhenger av deres størrelse) innhyller. Sett først av.
- La kaken ligge godt avkjølt i ca 12 timer og fyll opp med de innhyllede jordbærene rett før servering.
- Hvis du har en hånd, kan du også strø noen få friske sitronmelisse blader, jordbær mynte, duftende roseblader eller fiolette blomster over det.
