Utstoppede tomater for vegetarianere
Dette er en rett hvis du også vil lage mat sammen med venner. En god, tørr vin bør selvfølgelig ikke mangle og matlaging er enda morsommere. Stort sett er det også mye drikke;)
Ingredienser for 4 personer:
- 6 kjøttomater
- 200 g fetaost
- 4 sandwich-toastskiver
- 2 egg
- 175 g brun ris
- 100 g pinjekjerner
- Oregano, timian
- 6 store basilikumblader (eller frosne)
- 1/2 gjess gressløk (eller frosset)
- 3 kvist rosmarin
- 1 stor hvitløksfedd
- 1 boks klumpete tomater (500 g)
- grønnsaksbuljong
- Pepper, paprikapulver
- 2-3 ss olivenolje
- 125 g mozzarella - beste buffalo mozzarella (smaker best)
- 1 ss balsamicoeddik
forberedelse
Urteblandingen:
Skjær, hakk og bland urtene. Hakk rosmarin hver for å senere strø tomatene over.
Skjær kjøttskivene og plukk opp det flate lokket, øs tomatene forsiktig ut med en skje og dryss med en teskje urteblanding. Ta også opp massen med væsken.
Fyllingen:
Kok risen.
Bløtlegg de 4 smørbrødene i den innsamlede tomatjuicen og puré deretter med den litt hakkede fetaen, eggene, brunisen, 60 g pinjekjerner, den resterende urteblandingen og den hakkede hvitløksfedd.
Fyll uthulde tomater og legg i en dyp gryterett.
Sausen:
Bland de hakkede tomatene, de hakkede tomatrestene (lokk og masse), olivenoljen, balsamicoeddik og resten av fyllingen. Smak til med vegetabilsk aksjepulver, pepper og paprikapulver.
Legg sausen i gryteretten. Dryss de fylte tomatene med rosmarin og de resterende pinjekjernene.
Stek ved 210 ° C i den forvarmede ovnen.
Etter cirka 30 minutter, dekk hver tomat med en tykk skive mozzarella og dryss over basilikum. Stekes i ovnen i ytterligere 15 minutter.
Kos deg med måltidet!
Maten smaker også til de fleste barn.
