Den beste greske kjøttbiffen
tid
Forberedelsestid: 20 min.
Steketid eller steketid: 10 min.
Total forberedelsestid: 30 min.
Beefsteak, Boulette, Hacksteak eller Bifteki. Det er mange navn. Oppskrifter, men også! Og en av de beste - i det minste etter min ydmyke mening - er følgende.
Og fremfor alt smaker det tusen ganger bedre enn det greske, og det betyr noe, fordi jeg elsker det greske kjøkkenet og vi går veldig, veldig ofte til det greske av tillit!
Ingredienser for 4 personer
- 500 g kjøttdeig (svinekjøtt, storfekjøtt)
- 1 løk
- 1 - 2 fedd hvitløk (avhengig av størrelse og smak)
- 2 ts Dijon sennep
- 2 ss tomatpuré
- 2 egg (størrelse M)
- 1 skive ristet brød myknet i vann
- 4 stykker gresk feta (LBH: ca. 1 1/2 cm)
- fargerik pepper fra bruket
- Havsalt fra bruket
- 1 grillpanne
forberedelse
Gi det ferske kjøttet i en stor bolle. Hakk løken og hvitløken og ha den i bollen. Tilsett deretter sennep, tomatpuré og skiven med toast (vennligst uttrykk vannet på forhånd) i kjøttet. Hva annet mangler? "Egg, vi trenger egg!" sa noen Så rent med det, det gule, så vel som det hvite av egget. Smak til slutt med salt og pepper etter ønske.
Pannen kanskje allerede liker å være varm. Som fett liker jeg personlig å spise jomfru kokosnøttfett. Det er sunnere enn konvensjonelt, men i motsetning til forventet fortsatt relativt smakløst og holder også skikkelig varme. Når det skjer, dannes nå hamburgerbiffene, om mulig i samme størrelse.
Stopp! Ikke i pannen ennå! For nå er fetaen brukt! Trykk i ett stykke hver i en hamburgerbiff.
Stek kjøttdeig kort fra begge sider, og stek deretter over middels varme.
Sidenrettene er like varierte som kjøttdeigsbiffene. Jeg lastet opp to bilder. På den ene siden kan du se paprika-is med zucchini-krem og zaziki. Alt laget av deg selv. På den andre Zaziki med pommes frites. Også helt hjemmelaget.
Til Zaziki
Hold deg unna de ferdige tingene fra supermarkedet. Det er uspiselig! En veldig enkel, men deilig oppskrift er følgende: Du trenger gresk naturlig yoghurt, ca 400 g, 2 fedd hvitløk og en halv agurk. Hakk hvitløken veldig fint / skjær agurken (vasket, men ikke skrellet). Bland nå alt og avkjøl. Pynt med noen få løkringer å servere, ferdig!
Zucchini
Vask dem, men ikke skrell, og skjær dem i penner på omtrent 2 cm i størrelse. Sauter over middels varme og la det småkoke i noen minutter, ikke tapp;) Tilsett nå kremfløten, ca 200 ml, til zucchini. Avgrens helheten med tomatpuré, bare etter smak. Bare småkoke, ferdig. Du kan også smake den med pepper og salt som du ønsker.
For å indikere riktig kan du dekorere platene fremdeles fine. Bare noen få halverte små kirsebærtomater på den, noen dråper balsamico krem over den og to blader av basilikum på den.
Tro meg: ordentlig smaksatt og tilberedt, og du vil aldri bestille Bifteki fra gresken igjen!
Ha det gøy med matlaging og god matlyst.
