(Vegetabilske) rester
Hvis du har organisert en festbuffé, har du fra alle ingrediensene som er blitt brukt til forskjønnelse (sopp, tomater, paprika, syltede agurker ...), etterlatt mange rester.
Mye av alt, men igjen ikke så mye som kan lage et fullverdig måltid fra hver grønnsak.
Hva med mitt forslag om å lage en omelett med en grønnsakspanne? Man er overrasket, hva alt passer sammen til slutt!
Så: stek grønnsakene med en hakket løk i olivenolje og smak til etter eget ønske (salt, pepper, paprika, chili ...). Tilbered en omelett til hver spisested, dryss over grønnsaker, kanskje litt persille, så bare brett den opp. En salat er selvfølgelig hyggelig.
Det har blitt en frittstående mat for meg. Jeg liker å tilsette røde bønner og krydre godt. Som et alternativ til omeletten bruker jeg også stekte tofu-terninger.
