Allsidig shortcrust bakverk - for salt og søtt bakverk
tid
Forberedelsestid: 15 min.
Steketid eller steketid: 30 min.
Total forberedelsestid: 45 min.
En shortcrust-kringle er enkel å lage og går veldig bra med frukt og grønnsaker, det er også den valgte deigen i kombinasjon med kvark og forskjellige oster.
Deigen er i det minste hyllestabil i kjøleskapet i to uker - slik at du kan lage en tilførsel av deig lenge før en fest, som du deretter kort kan oppta eller forme til forskjellige konditorbiter.
Det er fettete og derfor en deilig smaksbærer som smelter på tungen. Et kort kringle er veldig mykt og bør plasseres på en kald overflate, f.eks. eltet med kalde hender på et glassskjærebrett.
Hvordan bli hendene kalde? Sørg for en skål med isbitvann og dypp hendene i den.
ingredienser
For 1 kake eller to runde paier
- 500 g mel
- 200 g smør
- 1 ts bakepulver
- 2 egg
- til en søt kake 150 g sukker
- for et salt 1 ts salt
forberedelse
- Hell melet pluss bakepulveret på et stort brett, trykk et krater i midten.
- Visp eggene og hell i krateret.
- Dryss sukkeret eller saltet over det.
- En halvtime før du tar smøret ut av kjøleskapet, veier det og fordel det i små biter over blandingen. "Hacking" med kniv.
- Og klem nå raskt mer med de allerede nevnte kule hendene enn elt. Du holder hånden flat og gjør en strykende bevegelse, der smøret blir integrert i deigen. Dette høres vanskelig ut, men det er bare et spørsmål om praksis. Når den holder sammen, form deigen til en ball og legg i en bolle, dekk til med folie og sett i kjøleskapet i en time.
- Deretter kan deigen bearbeides etter ønske.
Rull for eksempel ut på en bakeplate foret med bakepapir og topp med epleskiver og mandler. Tilsett deretter en blanding av kanelsukker og stek på 180 grader i ca 45 minutter.
Eller du fyller den salte deigen med en blanding av sopp og løk, blander to egg med 300 g kvark og 100 g revet ost, pepper og salt og steker denne også på omtrent 40 minutter gyllenbrun.
Hvis du tar opp deigen i kjøleskapet, må du fjerne den i en halv time før bearbeiding - ellers er den for hard og smuldrende.
Og selvfølgelig kan du også fylle deigen i små former og bake - det er mye raskere - det tar omtrent 20 minutter for frukt terte, til de er brune og gjennom.
Ha det gøy å bake!
